Herzhafte Ofenbirnen mit Ziegenkäse, Walnüssen und Thymian

Die Plettenberger Herrenbirne eignet sich traditionell besonders gut zum Schmoren, Dörren oder Einkochen. Weil die alte Lokalsorte heute nur noch selten zu bekommen ist, lässt sich dieses Rezept auch mit anderen festen Birnensorten zubereiten. Gut geeignet sind zum Beispiel Conference, Alexander Lucas oder Gute Luise. Wichtig ist: Die Birnen sollten reif, aber noch schnittfest sein.

Zutaten für 4 Personen

4 feste Birnen

120 Gramm Ziegenfrischkäse

2 Esslöffel gehackte Walnüsse

1 kleiner Zweig Thymian

1 Teelöffel Honig

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Olivenöl

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

Optional: etwas Feldsalat oder Radicchio zum Servieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen. Die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht zu stark nachdunkeln.

Ziegenfrischkäse mit gehackten Walnüssen, Thymian, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Masse in die ausgehöhlten Birnenhälften geben.

Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ausstreichen und die Birnen hineinsetzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Birnen weich werden, aber noch Form behalten. Je nach Sorte und Reifegrad kann die Garzeit etwas variieren.

Die Ofenbirnen warm servieren. Besonders gut passen sie zu Feldsalat, Radicchio oder geröstetem Brot. Wer es herzhafter mag, ergänzt ein paar zusätzliche Walnüsse, etwas groben Pfeffer oder wenige Tropfen milden Balsamico.

Wir wünschen einen guten Appetit.